Descrizione
Nella tradizione locale il Nebbiolo d’Alba si ottiene da una zona variegata di destra Tanaro, vicina ad Alba, fra la zona del Barolo e quella del Barbaresco. Qui il Nebbiolo conserva una buona personalità, ma è più morbido, meno tannico, di gusto più delicato. Affinato in piccole botti di rovere, il Cumot è un vino piacevole, ma longevo, conserva a lungo i suoi sentori fruttati e vanigliati. Raggiunge la piena maturazione dopo almeno un anno di affinamento in bottiglia. Si accompagna con i grandi secondi di carne e selvaggina come la lepre al civet. Il Bricco Maiolica, Nebbiolo d’Alba Sup. “Cumot” 2016 si presenta di colore rubino con riflessi granati, dal profumo delicato con sentori di frutta matura, liquirizia e vaniglia ed un sapore pieno con tannicità equilibrata e retrogusto di legno nobile.
