Descrizione
Solo uva Nebbiolo proveniente esclusivamente dalla collina di Bricco di Neive. Affina per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 hl. La volontà è quella di lasciare intatto il corredo aromatico del vino, che si manifesta al naso grazie a sensazioni di prugna, piccoli frutti scuri e spezie dolci. In bocca è avvolgente, fruttato e teso. Tannino elegante. Per chi ama la tradizione si abbina ai piatti di Langa come un tajarin al sugo di coniglio. Chi preferisce osare lo abbinerà, con successo, ad uno scorfano cucinato all’acqua pazza. I gastronomi più cosmopoliti lo troveranno adatto ad accompagnare molte preparazioni della cucina messicana.
