Description
Domenico Clerico trascorre le sue giornate tra i filari dei migliori Cru di Monforte da sempre; certamente dal 1976, anno in cui l’eccelso vignaiolo piemontese ha preso le redini dell’azienda agricola paterna con l’intenzione di dedicarsi esclusivamente alla produzione di grandi vini.
Subito è nata l’esigenza di acquistare vigneti ben collocati in alcuni dei più prestigiosi Cru di Monforte: Bussia, Ginestra e Mosconi; in questo modo, passo dopo passo, l’azienda è arrivata a comprendere una superficie vitata di 21 ettari.
Aeroplanservaj (aeroplano selvatico) è il soprannome con il quale Clerico padre era solito chiamare il figlioletto quando spesso lo coglieva volare con la fantasia in alto, sopra i filari.
Prodotto solo nelle migliori annate, è un Barolo che nasce da un vigneto con esposizione est/sud-est in affitto nel comune di Serralunga d’Alba. La composizione del terreno, l’altitudine e le condizioni climatiche imprimono sul vino un’impronta marcatamente acida, mitigata in cantina da un sapiente affinamento di circa 30 mesi in barriques di rovere francese (80% nuove e 20% di secondo passaggio).
Meraviglioso per intensità, ampiezza ed espressività, dispensa note di frutti di bosco, fragole, ciliegie e viole su fitto sottofondo balsamico. Al palato è compatto, tonico ed estremamente affascinante. Dalla solida struttura emergono sapidità, tannini vigorosi ed una spiccata acidità che contribuiscono a rendere la persistenza di ogni sorso di Aeroplanservaj infinita.
