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E. Pira & figli, Chiara Boschis, Barbera d’Alba Sup. 2017 (Bio)

E. Pira & figli, Chiara Boschis, Barbera d’Alba Sup. 2017 (Bio)

30.00

Tipologia: Rosso
Annata: 2017
Denominazione: Barbera d’Alba DOC
Vitigni: Barbera 100%
Alcol: 15%
Formato: 0.75L
Temperatura di servizio: 14/16°C
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare primi piatti e carni bianche alla brace, è ideale in abbinamento con arrosti e formaggi stagionati.

Descrizione

Il Barbera d’Alba Superiore di Chiara Boschis Pira E. & Figli è figlia di questa realtà produttiva sulle colline intorno a Barolo. Una cantina che affonda le radici nella memoria della terra, quella stessa terra che le generazioni passate hanno custodito e lavorato. In un costante processo di innovazione, Chiara e il fratello Giorgio portano avanti una filosofia aziendale volta alla totale conversione biologica, facendo molta attenzione non solamente in vigna, ma anche in cantina. Tutte le fasi di lavorazione intendono valorizzare il più possibile le qualità delle uve: si tratta di bottiglie che restituiscono autenticità e qualità della terra langarola. Chiara Boschis Pira E. & Figli Barbera d’Alba Superiore nasce da uve 100% Barbera. I vigneti sorgono sui pendii collinari nei comuni di Monforte d’Alba e Serralunga, su suoli risalenti al periodo Elveziano e viti che hanno dai 20 ai 30 anni di età. A seguito della vendemmia, la fermentazione è spontanea con lieviti indigeni. Il processo di vinificazione avviene tramite vinificatori automatici in contenitori di acciaio con la tecnica del cappello emerso. Follature e rimontaggi sono effettuati ogni giorno, mentre anche la fermentazione malolattica viene portata a compimento. L’affinamento si svolge in barrique di rovere francese di secondo passaggio e dura 12 mesi, per poi concludersi in bottiglia per 2/3 mesi ulteriori. Barbera d’Alba Superiore Chiara Boschis Pira E. & Figli conquista lo sguardo con il suo intenso rosso rubino che tende al porpora. Dal calice giungono sentori molto intensi e ben distinti: da quello dolce delle ciliegie e frutti di bosco maturi, arrivando poi a quelli più pungenti di erbe essiccate e spezie selvatiche, con note di fieno a puntellare il ricco e ampio bouquet. In bocca questo rosso scorre nella sua potenza: si fa sentire tutto il suo corpo che è strutturato e vibrante allo stesso tempo. Freschezza e sapidità si combinano in modo ottimale, rendendo la beva ottimamente bilanciata. Il finale è lungo, luogo di memoria dei sensi che lascia spazio alle più piacevoli fantasie.

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ORARI DI APERTURA

LUN – SAB: 12 – 14:30 / 19:30 – 21:30
MER: 12 – 14:30
DOM: 12 – 14:30 / 19:30 – 21:30
Giovedì Chiuso

CONTATTI

Indirizzo: Piazza Municipio, 2,
12060 Barolo CN
Telefono: 0173 56218
Mail: info@ristorantebarolando.it

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