Description
Il Barolo Dagromis di Gaja nasce da vigneti nel comune di La Morra, a un’altitudine varia tra 300 e 450 mslm, composti da marne argillo-calcaree. Deve il suo nome alla famiglia Gromis, da cui Gaja acquistò i vigneti nel 1995. Da sottolineare che ad oggi l’agricoltura praticata in vigna è ormai biologica. Il vino affina 12 mesi in barrique e 12 mesi in botti grandi; la famiglia Gaja ha sempre avuto grande confidenza nell’uso dei diversi legni e sa bene come ottenere differenti risultati.
Il Barolo Dagromis di Gaja entra nel bicchiere con un intenso rosso granato con unghia aranciata. Al naso è elegante e delicato, nei torni floreali della viola e dell’iris, in quelli frutatti della ciliegia e del lampone, con una base balsamica di liquirizia e torrefazione. In bocca ha armonia tra corpo e tannicità, e una grande lunghezza. Ottimo accompaganato da piatti importanti, come la guancia di Fassona con riduzione di Barolo, il Piccione arrosto o le costolette di Agnello.
