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Paolo Saracco, Langhe Riesling 2018

Paolo Saracco, Langhe Riesling 2018

33.00

Tipologia: Bianco
Annata: 2018
Denominazione: Langhe DOC
Vitigni: Riesling 100%
Alcol: 13,5%
Formato: 0.75L
Temperatura di servizio: 10/12°C
Abbinamenti: Si abbina perfettamente con ricette a base di pesce e crostacei quanto con preparazioni a base di carne bianca.

Descrizione

Il Riesling di Paolo Saracco è un vino bianco piemontese dal profilo fruttato, fresco e leggermente aromatico. Ci troviamo di fronte a una bottiglia di buona struttura, con un’anima minerale in bocca, dove il sorso si sviluppa con eleganza e facilità, dimostrando la grande capacità della cantina nel trattare un vitigno internazionale che, solo ultimamente, sta trovando il giusto spazio in Piemonte. Un’etichetta interessante, che si merita un assaggio concentrato. Il Riesling Paolo Saracco ha origine dai vigneti situati nel comune di Castiglione Tinella. Qui il Riesling, varietale poco coltivato all’interno dei confini piemontesi, cresce con linearità portando a vendemmia acini ben maturi, colmi di profumi e sostanze organolettiche. Gli acini ottenuti al termine delle operazioni di diraspapigiatura vengono pressati sofficemente, e il mosto effettua una decantazione statica; si procede poi con la fermentazione in contenitori d’acciaio inox, a una temperatura che viene mantenuta sotto controllo. Il vino rimane poi ad affinarein acciaio per 11 mesi sui lieviti, rimanendo cioè a contatto con le fecce fini. Al termine di questo periodo il Riesling è pronto per venire imbottigliato e immesso in commercio. Il Riesling firmato dalla cantina Paolo Saracco si annuncia all’occhio con un colore giallo paglierino, tendente al verdolino con riflessi che appaiono evidenti soprattutto nell’unghia. Il naso si apre su cenni di mela verde, mentre tocchi floreali si alternano a rimandi leggeri in cui si avverte un’anima minerale. Di corpo medio, entra in bocca con un sorso raffinato e fresco, da cui affiora un’anima sapida. Un’etichetta che si abbina bene con diversi piatti della cucina italiana, affidabile tanto con ricette a base di pesce e crostacei quanto con preparazioni a base di carne bianca.

ORARI DI APERTURA

LUN – SAB: 12 – 14:30 / 19:30 – 21:30
MER: 12 – 14:30
DOM: 12 – 14:30 / 19:30 – 21:30
Giovedì Chiuso

CONTATTI

Indirizzo: Piazza Municipio, 2,
12060 Barolo CN
Telefono: 0173 56218
Mail: info@ristorantebarolando.it

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