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Tenuta S. Caterina, Monferrato bianco “Silente Delle Marne” 2013

Tenuta S. Caterina, Monferrato bianco “Silente Delle Marne” 2013

55.00

Tipologia: Bianco
Annata: 2013
Denominazione: Monferrato Bianco DOC
Vitigni: Chardonnay 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75L
Temperatura di servizio: 8/10°C
Abbinamenti: Si abbina perfettamente con primi piatti a base di pesce, verdure e crostacei.

Descrizione

Silente delle Marne di Tenuta Santa Caterina è giallo paglierino. Al naso dipana profumi intensi e complessi di frutta gialla matura e floreali, oltre che note aromatiche. Al palato si presenta fresco, morbido caratterizzato da un buon equilibrio e spiccata acidità.Silente delle Marne è un vino che ha tante storie da raccontare. Quella dei suoli del vigneto della Maddalena, costituito appunto da marne, rocce sedimentarie con strati di calcare superficiali e argille in profondità, senza depositi alluvionali, abbastanza diffuse nell’astigiano. La presenza di fossili e di altri residui di microorganismi testimonia come un tempo qua ci fosse il mare. Un’altra storia legata al Silente è quella del vitigno Chardonnay, che nel terreno marnoso ha un suo habitat naturale e forse proprio per questo la sua presenza in Monferrato non è di recente importazione, come si crede, ma risale a secoli fa ed è documentata già dall’inizio dell’1800. Questo è l’incipit di Silente delle Marne, con l’individuazione nel vigneto della Maddalena come il più adatto, con una zonazione metodica e razionale di ogni singola parcella, quasi zolla per zolla per scoprire l’anima geologica più segreta, in modo che ogni pianta di Chardonnay fosse scelta del clone più idoneo a quel pezzo di suolo.
In un territorio noto per lo più per vini da uve da bacca rossa la sfida era porre le basi per portare in cantina uve capaci di dare un grande vino bianco, degno di gareggiare con i vertici soprattutto borgognoni della tipologia.
Longevo e appagante, a tiratura limitata, ha l’ambizione di rappresentare l’essenza del terroir, un vero atto d’amore del vignaiolo per il suo vigneto ritrovato.

ORARI DI APERTURA

LUN – SAB: 12 – 14:30 / 19:30 – 21:30
MER: 12 – 14:30
DOM: 12 – 14:30 / 19:30 – 21:30
Giovedì Chiuso

CONTATTI

Indirizzo: Piazza Municipio, 2,
12060 Barolo CN
Telefono: 0173 56218
Mail: info@ristorantebarolando.it

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